In der März-Ausgabe unseres Newsletters geht es um die Kleinsten, die Weintour, den Kräuterstammtisch, ein neues Slow Food Village, sowie die passende Kleidung für den Frühling. Viel Vergnügen beim Lesen!

In der Februar-Ausgabe unseres Newsletters geht es um spannende Termine in und um Retz, sowie die passende Kleidung für den Frühling. Viel Vergnügen beim Lesen!

Slow Food Village Retz hat sich dieses Jahr prächtig weiterentwickelt, und so ist unser „Ort des guten Lebens“ noch ein Stück lebenswerter geworden!

In unserem letzten Newsletter dieses Jahres haben wir die 12 Highlights der vergangenen 12 Slow Food Monate zusammengefasst.

Wie schmeckt das Retzer Land? Und wie kocht man klimafreundlich und gut? Gemeinsam mit den Genusspassionisten sammeln wir Rezepte, die vorwiegend aus regionalen Zutaten bestehen, klimafreundlich sind und (sau)gut schmecken! Den Anfang machen drei Rezepte. Im Laufe der (Jahres-)Zeit werden wir diese immer wieder ergänzen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Kochworkshop „Seisernale Sommerküche“ mit Kochbuch-Autorin & ORF-Kulinarik-Expertin Katharina Seiser.

Gschmackig – regional – klimafit: Wenn traditionelle Rezepte aus aller Welt auf den echten Geschmack saisonaler, rein pflanzlicher Zutaten aus Retz und Umgebung treffen, dann kann das nur ein seisernaler Kochworkshop sein. Katharina Seiser ist eine aus Fernsehen und Kochbüchern bekannte Kulinarik-Expertin. Sie schreibt, spricht und lehrt nicht nur leidenschaftlich gern übers Essen, sondern greift vor allem auch selbst zum Kochlöffel. Ihr Fokus liegt auf der Verbindung von bestem Geschmack mit regionalen, saisonalen und biologischen Produkten.

UNSER KLIMA Retzer Land, Slow Food Village Retz und die Genusspassionisten haben sich im Namen von Klima und Kulinarik wieder zusammengetan, um einen klimafitten Kochworkshop mit Mehrwert zu bieten!

Dienstag, 26. Juli 2022
von 17:30 bis 20:30
Aktivküche im Wohnquartier Retz

Achtung! Begrenzte Teilnehmerzahl, Anmeldung unbedingt erforderlich!

Alle Details dazu und alle Informationen zur Anmeldung finden Sie hier: www.unser-klima.at/veranstaltung/koch-dich-um-die-welt/!

Biobäcker BROTocnik kommt mit einer mobilen Backstube auf den Genussmarkt und zeigt, wie Brot entsteht. Im Rahmen des Ferienspiels können Kinder ihr eigenes Gebäck kneten, formen und nachher, frisch gebacken, mitnehmen!

Samstag, 16. Juli 2022
von 9:30 bis 11:00
Hauptplatz, Retz

Für maximal 20 Kinder im Alter von 8 bis 12 Jahren. Anmeldung unter buero@slowfoodretz.at erforderlich!

Slow Food Village Retz wurde eingeladen beim Bezirksfest in Hollabrunn teilzunehmen, und sich, als eines der "Glanzlichter" des Bezirks, einem größeren Publikumskreis zu präsentieren. Das ehrt uns, denn unsere Gemeinschaft ist erst knapp ein Jahr alt!

3,1 Kilo Erdbeeren verspeisen wir Österreicher pro Kopf und Jahr in der kurzen Zeit, in der die "Königin der Beeren" reif ist. Seit ein paar Tagen ist es auch hier im Retzer Land soweit: Auf den Erdbeerfeldern leuchtet es rot und duftet verführerisch. Doch was machen, ausser frisch essen oder zu Marmelade einkochen?

Wie wäre es mit einer erfrischenden Erdbeer-Granita, oder einem Erdbeer-Ketchup, für die Grillsaison? Die Genusspassionisten haben sich durch ein paar Kilo Erdbeeren gegessen und einige ihrer Lieblingsrezepte für uns niedergeschrieben. Die Rezepte finden Sie hier: www.genusspassionisten.at/files/ErdbeerRezepte.pdf

Viel Spaß beim Nachkochen!

Backen Sie Ihr eigenes “Windmühlenbrot”, lernen Sie, wie man früher gebacken hat und besichtigen Sie die einzige betriebsfähige und vollständig erhaltene Windmühle Österreichs! An jedem letzten Samstag des Monats, von April bis Oktober.

Infos und Anmeldung auf www.retzer-land.at/retzer-windmuehle

Die beliebten Geschenksackerln, mit der Aufschrift "So schmeckt Retz" wurden wieder aufgelegt und auch diesmal wurde der Inhalt von uns zusammen gestellt: Honig, Marmelade, Chili-Saucen, Chutney, Cider und Wein aus guter, sauberer und fairer Produktion. Erhältlich am Genussmarkt am Retzer Hauptplatz!

Die Wurst ist mehr als nur ein Nahrungsmittel: Sie ist fester Bestandteil unserer Kultur, auch wenn sie in Zeiten von Tierschutz und Vegetarismus polarisiert. Wir verkosten und diskutieren mit einem der kontroversiellsten Bauern und Selbstversorger Österreichs. Infos und Anmeldung: hier

Genussabend im OBENauf, zu diesen Themen: Wie kann sich der Weinbau an veränderte Klimabedingungen anpassen? Wie sieht nachhaltiger Weinbau, der qualitativ hochwertigen Wein produziert, im Hinblick auf Ökologie, Ökonomie und soziale Komponenten aus? Welche Maßnahmen sind dafür notwendig? Und, die für GenießerInnen ebenfalls wichtige, Frage: Schmeckt man/frau die Nachhaltigkeit im Wein? Infos und Anmeldung: hier

Auf unsere Initiative hin wurde die traditionelle Rotweinsorte des Retzer Landes und des Pulkautals von Slow Food International in das weltweite Verzeichnis der schützenswerten Lebensmittel aufgenommen. Diese "Arche des Geschmacks" umfasst ausschließlich traditionelle Lebensmittel, für die es sich lohnt, gegen ihr Aussterben anzukämpfen.

Jeden letzten Donnerstag im Monat treffen sich an der Natur, an jahreszeitlichen Genüssen, Heilkräutern und Pflanzen Interessierte zu einem Austausch und gemütlichem Beisammensein in der Hölzelmühle. Info und Anmeldung bei Wildpflanzen im Weinviertel.

Um Kindern die Herkunft und Herstellung von Lebensmitteln zu vermitteln, haben wir der Stadtbücherei Retz mehrere Bücher gespendet. Die Auswahl erfolgte in Abstimmung mit dem Fachinstitut für biologischen Landbau.

Wer für Weihnachten ein Slow Food Geschenk sucht, dem/der legen wir die Geschenksackerln "So schmeckt Retz" ans Herz, die derzeit jeden Samstag am Markt erhältlich sind. Jedes Sackerl enthält acht gute, saubere, faire Produkte.

Heute erlebten wir die Geburtsstunde des Retzer Kirschbrands, für den einige von uns im Sommer 400 Kilogramm Kirschen ernteten! In der romantischen Hölzelmühle destillierte Hausherr Manfred Hauser den Feinbrand und zeigte und erklärte uns die dafür notwendigen Schritte.

Endlich konnten die Hochbeete, die - dank einer Materialspende der Firma Ploberger - von Schüler/innen des Polytechnischen Lehrgangs der Neuen Mittelschule gebaut wurden, übergeben geben!

Es gibt wohl kaum ein Gericht, das für Alt und Jung so wohltuend, tröstend und befriedigend ist wie ein Teller dampfend heißer Pasta mit würziger Sauce! Diese Variante verwendet Linsen statt Faschiertem und eine raffinierte Würzung für den vollen Geschmack.

Rezept: Linsen-Bolognese (PDF)

Unser Blitz-Dessert! Vier Zutaten, fünf Minuten Arbeit. Schmeckt immer.

Rezept: Walnuss-Nougat Mousse (PDF)

So schmeckt der Herbst im Weinviertel!

Rezept: Ofengemüse mit Walnussdip (PDF)

Hartleibig, pelzig, sauer - die Quitte macht es einem nicht leicht. Aber richtig zubereitet wird daraus eine Köstlichkeit!

Rezept: Ofen-Quitten und Quittencrumble (PDF)

3,1 Kilo Erdbeeren verspeisen wir Österreicher pro Kopf und Jahr. Was man, ausser frisch essen oder Marmelade einkochen, sonst noch machen kann, steht hier:

Erdbeer-Rezepte (PDF)